Aparatul de vidat poate fi un ajutor practic atunci când vrei să păstrezi alimentele mai bine organizate, să pregătești porții pentru congelare și să reduci risipa alimentară. Află cum funcționează vidare, ce alimente pot fi ambalate astfel, când este mai util un recipient clasic și ce caracteristici merită urmărite înainte de cumpărare. Pentru o imagine completă asupra păstrării alimentelor, vezi și ghidul nostru „Trucuri pentru păstrarea alimentelor proaspete mai mult timp – Ghid complet pentru organizarea frigiderului”, unde găsești recomandări utile pentru depozitarea corectă a alimentelor.
Pastrărea alimentelor nu tine doar de frigider, ci si de modul in care le ambalezi. O punga inchisa sau un recipient cu capac pot fi suficiente pentru anumite produse, insa atunci cand vrei sa limitezi contactul cu aerul si sa organizezi mai bine alimentele, un aparat de vidat poate deveni un ajutor practic in bucatarie.
Daca te gandesti sa cumperi un aparat de vidat, merita sa stii mai intai ce poate face, pentru ce alimente este potrivit si in ce situatii recipientele clasice raman o alternativa mai simpla. Diferenta nu tine doar de ambalare, ci si de modul in care depozitezi, portionezi si pregatesti alimentele pentru frigider sau congelator.
Înainte de a alege metoda de depozitare, merită să ții cont și de modul în care organizezi frigiderul și de condițiile în care păstrezi fiecare tip de aliment. În ghidul „Trucuri pentru păstrarea alimentelor proaspete mai mult timp – Ghid complet pentru organizarea frigiderului”, găsești mai multe recomandări despre temperatură, poziționarea alimentelor și organizarea spațiului. Aparatul de vidat vine ca o completare utilă atunci când vrei să reduci contactul alimentelor cu aerul și să pregătești porții pentru depozitare.
Principiul este simplu: aparatul extrage o parte importanta din aerul aflat in interiorul pungii, apoi sigileaza marginea acesteia. Astfel, alimentul ramane intr-un ambalaj inchis si cu un contact redus cu aerul.
Procesul este util mai ales atunci cand vrei sa portionezi alimentele inainte de depozitare. In loc sa deschizi de fiecare data un pachet mare, poti vida cantitati potrivite pentru o singura masa si le poti pastra organizat in frigider sau congelator.
Important: vidare nu inseamna sterilizare si nu face alimentele perisabile sigure pentru pastrare la temperatura camerei. Produsele care necesita refrigerare sau congelare trebuie pastrate in continuare la temperatura corespunzatoare.
O punga clasica lasa de obicei mai mult aer in jurul alimentului, iar inchiderea nu este intotdeauna etansa. Prin vidare si sigilare, ambalajul este apropiat de produs, ceea ce poate reduce expunerea acestuia la aer si poate limita aparitia arsurilor de congelare atunci cand alimentele sunt pastrate corect la congelator.
Un alt avantaj este organizarea. Carnea, branzeturile, legumele sau portiile pregatite pentru gatit pot fi ambalate individual, ocupand mai putin spatiu decat unele recipiente rigide.
Nu exista un singur mod corect de a pastra toate alimentele. Aparatul de vidat este mai interesant atunci cand vrei sa pregatesti portii, sa reduci volumul ambalajului sau sa depozitezi alimente pentru o perioada mai lunga, in conditiile recomandate de pastrare.
Recipientele raman foarte practice pentru alimentele care trebuie scoase si puse rapid la loc in frigider, pentru preparatele lichide sau pentru situatiile in care vrei sa reutilizezi acelasi recipient. Nu este necesar sa folosesti aparatul de vidat pentru fiecare aliment din frigider.
Un aparat de vidat poate fi folosit pentru numeroase alimente solide, de la carne si peste pana la branzeturi, mezeluri, legume sau produse pregatite pentru congelare. Utilitatea lui creste atunci cand alimentele pot fi portionate si ambalate individual.
Pentru produsele fragile, precum anumite fructe moi sau alimente care se pot zdrobi usor, este nevoie de mai multa atentie. Presiunea exercitata in timpul extragerii aerului poate afecta textura sau forma produsului.
In cazul alimentelor cu multa umiditate, este important sa folosesti corect aparatul si sa urmezi instructiunile producatorului. Unele modele au functii sau moduri de lucru adaptate pentru alimente umede, insa nu trebuie presupus ca orice aparat are aceleasi posibilitati.
Vidarea nu este o metoda universala de conservare. Anumite alimente crude, in special cele care pot favoriza dezvoltarea unor microorganisme in lipsa oxigenului, necesita precautie suplimentara si respectarea stricta a conditiilor de refrigerare.
De asemenea, alimentele fierbinti nu trebuie ambalate imediat doar pentru ca urmeaza sa fie vidate. Lasa-le sa se raceasca si respecta recomandarile de manipulare si depozitare.
Regula de baza este simpla: ambalarea in vid poate ajuta la depozitare, dar nu inlocuieste refrigerarea, congelarea, igiena si respectarea termenului de valabilitate.
Un aparat de vidat nu trebuie evaluat doar dupa capacitatea de a extrage aerul. Dupa vidare urmeaza sigilarea pungii, iar aceasta trebuie sa fie uniforma si suficient de rezistenta pentru modul in care urmeaza sa fie depozitat alimentul.
O zona de sigilare bine realizata ajuta la mentinerea inchiderii ambalajului. Daca sigilarea este incompleta sau punga nu este pozitionata corect, aerul poate patrunde din nou in interior.
Daca te gandesti sa cumperi un aparat de vidat, nu te orienta doar dupa puterea inscrisa pe cutie. Mai important este sa analizezi modul in care aparatul se potriveste cu utilizarea ta.
Puterea este unul dintre indicatorii pe care ii vei intalni in specificatii, dar nu ar trebui folosita singura pentru compararea produselor. Doua aparate cu valori diferite ale puterii pot avea rezultate diferite in functie de pompa, constructie, durata ciclului si sistemul de etansare.
Mai util este sa privesti specificatiile impreuna si sa alegi un model in functie de cat de des il vei folosi. Pentru utilizare casnica ocazionala, nu este neaparat necesar un aparat destinat unui volum mare de lucru.
Congelarea este una dintre situatiile in care ambalarea in vid poate fi deosebit de practica. O punga bine sigilata si cu mai putin aer in interior poate limita contactul alimentului cu aerul si poate reduce riscul aparitiei arsurilor de congelare.
Portionarea este un alt avantaj. Poti ambala carnea, pestele sau alte produse in cantitati potrivite pentru o singura masa, fara sa fii nevoit sa dezgheti intregul pachet.
Totusi, calitatea alimentelor congelate depinde de mai multi factori: prospetimea produsului, temperatura congelatorului, timpul de pastrare, ambalarea si modul in care este dezghetat.
Rezultatul depinde si de modul in care pregatesti punga. Lasa suficient spatiu la marginea acesteia pentru zona de sigilare si asigura-te ca aceasta este curata si uscata.
Pentru alimentele umede, pozitionarea corecta este importanta pentru a evita ca lichidul sa ajunga in zona pompei sau a sistemului de sigilare, daca modelul nu este conceput pentru acest tip de utilizare.
Nu umple excesiv punga. O portie mai bine dimensionata se va vida mai usor si poate fi depozitata mai ordonat.
Chiar daca alegi un aparat de vidat, recipientele clasice nu isi pierd utilitatea. Pentru mancarea gatita, resturi care vor fi consumate in scurt timp sau alimente care necesita acces repetat, un recipient cu capac poate fi mai comod.
Avantajul este ca nu trebuie sa alegi exclusiv una dintre cele doua metode. In multe bucatarii, recipientele si aparatul de vidat se completeaza: recipientele sunt utile pentru consumul zilnic, iar pungile vidate pentru portionare, congelare si organizarea proviziilor.
Un astfel de aparat are mai mult sens daca obisnuiesti sa cumperi alimente in cantitati mai mari, congelezi frecvent sau vrei sa iti organizezi mai bine proviziile. Este util si pentru cei care pregatesc din timp ingrediente sau portii pentru mai multe zile.
Daca folosesti rar aceasta metoda si depozitezi in principal preparate consumate rapid, recipientele reutilizabile pot fi suficiente. In schimb, atunci cand risipa alimentara, portionarea si organizarea congelatorului sunt probleme recurente, aparatul de vidat poate deveni un instrument folosit constant.
Daca ai ajuns la concluzia ca vidare te-ar ajuta in bucatarie, urmatorul pas este sa compari modelele disponibile si sa verifici exact ce functii ofera fiecare. Pe Casamo.ro poti consulta gama de aparate de vidat si poti alege in functie de modul in care intentionezi sa folosesti aparatul.
Nu te limita la putere. Verifica functiile de vidare si sigilare, compatibilitatea cu pungile, dimensiunile aparatului si modul de utilizare. Un model potrivit este cel ale carui functii raspund concret obiceiurilor tale din bucatarie.
Recipientele clasice raman practice pentru pastrarea de zi cu zi, in timp ce un aparat de vidat aduce avantaje atunci cand vrei sa portionezi alimentele, sa reduci aerul din ambalaj si sa organizezi mai eficient produsele pentru frigider sau congelator.
Nu este nevoie sa alegi exclusiv una dintre variante. Pentru multe gospodarii, cele doua metode se completeaza foarte bine. Daca pregatesti frecvent alimente pentru congelare, cumperi cantitati mai mari sau vrei sa reduci risipa, merita sa iei in calcul un aparat de vidat si sa alegi modelul in functie de frecventa si tipul de utilizare.
Vrei sa vezi ce modele sunt disponibile? Descopera gama de aparate de vidat de pe Casamo.ro si compara functiile care conteaza pentru modul in care depozitezi alimentele acasa.
✔ Raspuns: Aparatul extrage aerul dintr-o punga speciala si apoi sigileaza ambalajul. Astfel, alimentul ramane intr-un spatiu cu mai putin aer in jurul sau.
✔ Raspuns: Ambalarea in vid poate ajuta la pastrarea alimentelor in anumite conditii, insa nu inlocuieste refrigerarea sau congelarea si nu elimina necesitatea respectarii termenului de valabilitate.
✔ Raspuns: Nu. Foloseste pungi compatibile cu aparatul si respecta recomandarile producatorului privind tipul si dimensiunea acestora.
✔ Raspuns: Carnea, pestele, branzeturile, anumite legume si alte alimente solide pot fi ambalate in vid, cu respectarea instructiunilor de pastrare. Pentru alimentele fragile sau foarte umede este necesara o atentie suplimentara.
✔ Raspuns: Da, ambalarea in vid poate fi utila pentru pregatirea alimentelor pentru congelare. Portioneaza produsele si respecta conditiile corecte de congelare si depozitare.
✔ Raspuns: Depinde de utilizare. Aparatul de vidat este util pentru portionare, congelare si reducerea aerului din ambalaj, in timp ce recipientele sunt practice pentru alimentele consumate rapid si pentru utilizarea repetata.
